¿Qué son y como se hacen las Perlas?

Las Perlas son esferificaciones PREMIUM de cócteles. Mediante un complejo proceso de esferificación inversa conseguimos manipular los estados de la materia para ofrecer sensaciones nuevas a los comensales. Son Premium porque están hechas sin espesantes, totalmente líquidas en su interior y por la calidad de su materia prima. Cada perla contiene 0,7 cl totalmente líquidos dentro de una fina capa de gelatina vegetal y tienen una graduación alcohólica de entre 15 y 18%. Un tacto suave en boca que con una ligera presión explotará llenando de sensaciones el paladar.

¿Caducidad?

18 meses aunque esté abierto. (salvo vermut, 6 meses)

¿Hace falta frío para conservar?

No hace falta frío para su conservación, salvo las de Vermut en Verano. Conservar en lugar fresco, seco y protegido de la luz. Una vez abierto conservar refrigerado. Se recomienda servir en frío si se toman solas. 

¿Cómo se usan?

Las perlas se pueden servir solas como aperitivo, en maridajes, postres, o bien en una original sobremesaCada Frasco de Perlas documenta la temperatura recomendada de degustación en el caso que se consuma sola. Las Perlas resisten temperaturas de hasta 60 grados para poder usarse en maridajes y tapas creativas. Para su manipulación, con cuidado coger sutilmente una perla y escurrir el líquido. Si se dispone de una cuchara de coctelería, limítese a coger con cuidado la perla seleccionada.

¿Pueden llegar rotas? ¿Cómo se soluciona?

Efectivamente es un producto de una cierta complejidad y de una sensibilidad especial. El líquido en el que flotan es el mismo cóctel y debe proteger a las perlas durante el transporte. Hay algunas Perlas más en cada frasco por el caso que alguna se rompa. Si un cliente recibe un pedido con una cantidad importante de Perlas rotas, comuníquese con nosotros a través de nuestro formulario de contacto o enviando un mail a info@molecularexperience.com, explicando la incidencia, acompañada de fotografías. La empresa abrirá expediente e intentará solucionar cuanto antes la incidencia y su posterior reposición.